{"id":4416,"date":"2025-02-28T08:32:31","date_gmt":"2025-02-28T03:32:31","guid":{"rendered":"https:\/\/pulso27.com\/?p=4416"},"modified":"2025-02-28T08:32:35","modified_gmt":"2025-02-28T03:32:35","slug":"el-vegetarianismo-en-peru-se-ha-incrementado-por-la-preocupacion-en-la-salud-el-medio-ambiente-y-el-bienestar-animal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pulso27.com\/en\/cultura\/el-vegetarianismo-en-peru-se-ha-incrementado-por-la-preocupacion-en-la-salud-el-medio-ambiente-y-el-bienestar-animal\/","title":{"rendered":"El vegetarianismo en Per\u00fa: se ha incrementado por la preocupaci\u00f3n en la salud, el medio ambiente y el bienestar animal"},"content":{"rendered":"<p>El vegetarianismo y el veganismo han ido ganando terreno en Per\u00fa en los \u00faltimos a\u00f1os. Seg\u00fan la segunda encuesta nacional sobre dietas a base de plantas, realizada en 2022 por la Uni\u00f3n Vegetariana del Per\u00fa (UVP), el 5% de la poblaci\u00f3n se identifica como vegetariana y el 2% como vegana, lo que equivale a aproximadamente 1.6 millones de personas vegetarianas y m\u00e1s de 600 mil veganas.<\/p>\n\n\n\n<p>El estudio tambi\u00e9n analiz\u00f3 el consumo de productos de origen animal y encontr\u00f3 que solo el 60% de los omn\u00edvoros consume regularmente carne roja, aves, pescado, huevos y l\u00e1cteos. Adem\u00e1s, el 16% de la poblaci\u00f3n omn\u00edvora ha eliminado la carne roja de su dieta y el 13% ha dejado de consumir l\u00e1cteos, lo que representa una oportunidad para la industria de bebidas vegetales y otros sustitutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Entre los factores que impulsan esta tendencia se encuentran la preocupaci\u00f3n por la salud, el medio ambiente y el bienestar animal. De hecho, un estudio de Ingredion y Opinaia en 2020 revel\u00f3 que el 85% de los peruanos prefiere productos a base de plantas por considerarlos m\u00e1s saludables y nutritivos.<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"683\" src=\"https:\/\/pulso27.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-87-1024x683.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-4419\" srcset=\"https:\/\/pulso27.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-87-1024x683.png 1024w, https:\/\/pulso27.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-87-300x200.png 300w, https:\/\/pulso27.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-87-768x512.png 768w, https:\/\/pulso27.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-87-18x12.png 18w, https:\/\/pulso27.com\/wp-content\/uploads\/2025\/02\/image-87.png 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Sin embargo, la accesibilidad y el precio siguen siendo desaf\u00edos. Seg\u00fan este mismo estudio, el 56% de los encuestados se\u00f1al\u00f3 que el costo elevado es la principal barrera para no comprar productos de origen vegetal, mientras que un 40% indic\u00f3 que no los encuentra con facilidad en los puntos de venta.<\/p>\n\n\n\n<p>Otro aspecto relevante es la importancia del etiquetado vegano. De acuerdo con la encuesta de la UVP, cerca del 80% de los consumidores considera fundamental que los productos veganos cuenten con un sello oficial que certifique la ausencia de ingredientes de origen animal. Adem\u00e1s, el 45% indic\u00f3 que aumentar\u00eda su consumo de estos productos si contaran con esta certificaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Si bien el n\u00famero de vegetarianos y veganos en Per\u00fa no ha crecido significativamente en los \u00faltimos a\u00f1os, la reducci\u00f3n en el consumo de ciertos productos de origen animal y la demanda de alternativas vegetales sugieren que esta tendencia podr\u00eda seguir en aumento.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>El vegetarianismo y el veganismo han ido ganando terreno en Per\u00fa en los \u00faltimos a\u00f1os. 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